Вода - головний компонент активних рослинних кліток; па частку її доводиться іноді 90% сирої ваги й більш. Зовсім інакше обстоит справа в спочиваючих насіннях: у них вода може становити всього 15-20% загальної ваги. У зрілих рослинних клітках більша частина води втримується у великій центральної вакуолі, що займає 80-90% усього обсягу клітки. В тургесцентных клітках центральна вакуоль щільно притискає цитоплазму до клітинної стінки, тим самим сприяючи підтримці форми клітки в м'яких органах рослини, наприклад у листах. Характерна форма трав'янистих рослин залежить, отже, і від гідростатичних сил. При недоліку вологи вода з вакуолею відтягається, що приводить спочатку до втрати тургору, а потім і до зів'янення. Звичайно рослини легко оправляються (якщо завядание не було занадто сильним), як тільки вони знову одержать воду; клітки поглинають воду, і тургор відновлюється.

Однак, для того щоб клітка зберігала належну життєздатність, зміст вологи в її протопласті не повинне виходити за певні, досить тверді межі. Хоча кількість опадів, що випадають, і вологість ґрунти сильно коливаються, зеленій рослині вдається підтримувати свою оводненность на відносно постійному рівні. Це досягається завдяки скороченню втрат на випар, коли води не вистачає. Рослини безупинно поглинають воду з навколишнього середовища й частина цієї води випаровують. Транспірація - випар води надземними органами рослини - є неминучий наслідок самої будови аркуша. Призначений для ефективного фотосинтезу аркуш - це звичайно великий, плоский, насичений вологою орган, пронизаний безліччю пор, що повідомляються з розгалуженою мережею повітряних ходів. На сонце такий орган неминуче втрачає багато води. Вода випаровується з поверхні вологих кліток мезофилла, дифундує по межклетникам і виходить назовні через відкриті устячка. Закривання устячок при недоліку води може скорочувати потреба зеленої рослини у воді, причому дуже сильно - до невеликої частки від потреби, властивої йому, коли устячка відкриті. Однак закривання устячок спричиняє й небажані наслідки: порушується газообмін між атмосферою й внутрішнім простором аркуша, що знижує ефективність фотосинтезу. У цій главі ми довідаємося, яким образом вдається рослині поєднувати необхідність у заощадженні води з іншими своїми потребами, тобто обговоримо, як підтримується ' водне господарство' рослини

Розділи