l'Influence de la température. Les réactions gradual'nye

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La Vitesse de la plupart des procédés chimiques augmente strictement avec l'augmentation de température.

Le coefficient De température Q10 montre, à augmente combien de fois la vitesse de la réaction à l'augmentation de température sur 10 ° en comparaison de l'initiale : Q1o pour la plupart chimique (et y compris enzymatique) les réactions également au moins. Tandis que pour les procès physiques, tels que la diffusion ou les réactions photochimiques, Q1o fait près de 1,1 ou 1,2. Près de plantes élevées aux températures de 0 jusqu'à 30 °s, avec l'augmentation de température augmente graduellement la vitesse du détiré et Q10 est égal près de 2,0 ou plus (fig. 12.21). Selon les inconnus à nous aux raisons les optimums de température pour de différentes plantes se distinguent très fortement, et cela indique que quelque procès fondamental biochimique chez eux possède une diverse sensibilité à la température. Dans la zone la vitesse d'augmentation absolue près de toutes les plantes est plus haute que l'optimum baisse, parfois est très rude. Pour bol'shej les parties des plantes cet optimum est au domaine de 28 jusqu'à 32 °s.

Nous ne connaissons pas, pourquoi la plupart des plantes se casse aux températures plus haut environ 30 °s, bien que les ferments ou organelly, mis en relief des plantes, à telles températures ne se cassent pas d'habitude. Une des explications possibles est que les membranes des carreaux ou de ceux-ci organell sont sensibles aux changements de la température à cause de la fonte ou le durcissage des acides gras à fosfolipidah. On Sait que les plantes à plus de températures basses synthétisent plus de graisses insaturées avec en conséquence plus de par température basse de la fonte.

Le phénomène Inverse est observé aux températures élevées. Une autre possibilité est qu'aux températures augmentées quelques documents nécessaires à la croissance, tombent en ruines très vite ou ne se forment pas en quantité nécessaire. plusieurs organismes ont des gènes ' de la sensibilité à la température '. Chez plesnevogo du champignon Neurospora le gène responsable pour la formation de la vitamine В2 (riboflavina), fonctionne bien aux températures basses, mais n'agit pas normalement à plus haut. C'est pourquoi à 35 °s le champignon doit absolument recevoir riboflavin du dehors, tandis qu'à 25 °s il peut grandir et en l'absence de cette substance. Ainsi l'affaire pourrait aller avec d'autres vitamines, les aminoacides ou les hormones près des plantes supérieures. si cela ainsi, cela, en connaissant la base chimique indutsirovannogo à la température du ralentissement de la croissance à supraoptimal'nyh les températures, on pourrait améliorer la croissance par voie du dépôt des substances nécessaires.