Расліны і чалавек. Погляд у мінулае і погляд у будучыню

Вы знаходзіцеся: Расліны і чалавек

Першабытны чалавек быў паляўнічым і збіральнікам, і пражытак яго цалікам залежала ад щедрот прыроды. Невялікія вандроўныя папуляцыі чалавека маглі прахарчавацца, падарожнічаючы па досыць шырокай тэрыторыі і збіраючы з яе 'ураджай' пладоў, арэхаў, травы і дзікіх жывёл, узровень якога падтрымліваўся раўнавагай экасістэмы. Па наяўных адзнаках, для таго каб забяспечыць ежай на працягу года аднаго вандроўнага паляўнічага-збіральніка, была неабходна тэрыторыя пляцам прыкладна 25 км2. Пры такім становішчы рэчаў уздзеянне чалавека на яго экалагічнае асяроддзе было, верагодна, нікчэмным; ён еў тое, што жадаў, распаўсюджваючы пры гэтым насенне раслін, а яго адкіды не забруджвалі экасістэму і не выклікалі істотных змен у краявідным складзе якія атачалі яго арганізмаў.

Дзікія расліны давалі чалавеку магчымасць задавальняць і шматлікія іншыя свае запатрабаванні. Для гадоўлі агню ён збіраў драўніну, якая ўтвараецца ў выніку росту сценак раслінных клетак. Для абароны ад непагадзі ён выкарыстоўваў лісце, салому, галінкі і ствалы дрэў. У выніку выпадковых і бязладных назіранняў ён выявіў, што некаторыя дзікія расліны валодаюць лячэбнымі ўласцівасцямі, а іншыя маюць спецыфічны пах ці прыемны густ. Ён пазнаў таксама, што некаторыя расліны выпрацоўваюць такія цікаўныя рэчывы, як каучук, смала і валокны, якія можна вылучыць і выкарыстоўваць для розных мэт. Вялікая частка возделываемых у наш час культурных раслін была, верагодна, выпадкова 'адкрыта' тымі, каго мы зараз завём 'першабытнымі людзьмі'; сучасны чалавек зрабіў вельмі мала даданняў да асноўнага набору раслін, якія маюць эканамічнае значэнне.

Калі і як людзі пачалі выгадоўваць расліны для задавальнення сваіх запатрабаванняў, сапраўды невядома, аднак першы чалавек, які здагадаўся, што насенне можна збіраць, захоўваць і высейваць у вялікіх колькасцях, каб забяспечыць сябе сталай крыніцай ежы, вырабіў пераварот не меней важны, чым тыя, якія былі выкліканы ўтаймаваннем агню, прамысловай рэвалюцыяй ці адкрыццём атамнай энергіі. Самым важным следствам гадоўлі і гадоўлі раслін і жывёл, т. е. зараджэнні сельскай гаспадаркі, быў пераход ад качавога ладу жыцця да аселага. У выніку тэрытарыяльныя запатрабаванні зменшыліся да 0,25 км2 на аднаго чалавека, што на два парадку велічыні ніжэй у параўнанні з запатрабаваннямі качэўніка. Гадоўля раслін паклаў пачатак працэсу бесперапыннага іх паляпшэння. Чалавек адбіраў і выгадоўваў асобнікі раслін, якія валодалі найвялікай ураджайнасцю, а іх насенне захоўваў для высейвання ў наступныя гады. Такі адбор і гадоўля арганізмаў, якія валодаюць каштоўнымі прыкметамі, вялі да атрымання ўсё больш і больш высокіх ураджаяў і ўсе больш прадуктыўных жывёл. Аднак рэалізацыя генетычна абумоўленай здольнасці новых сельскагаспадарчых раслін даваць высокія ўраджаі была магчымая толькі пры занясенні ў глебу ўгнаенняў: гною, якія раскладаюцца рэштак раслін і рэчываў жывёльнага паходжання (напрыклад, касцяной пакуты ці гуана) - выкарыстоўваліся любыя даступныя крыніцы арганічных рэчываў. Спачатку людзі ўносілі гэтыя рэчывы ў глебу, дзейнічаючы, верагодна, чыста па-эмпірычнаму, т. е. не ставячы перад сабой якіх-небудзь вызначаных задач. Ці наўрад усходнія плямёны амерыканскіх індзейцаў, якія клалі селядца ці некалькі рыбіных галоў на кожны ўзгорачак, засеяны некалькімі зернямі кукурузы, мелі хоць нейкае ўяўленне пра аграхімічныя наступствы сваіх дзеянняў, аднак без гэтай крыніцы арганічных і мінеральных рэчываў ураджаі на камяністых глебах, якія яны апрацоўвалі, былі б нікчэмна малыя. Наша сучасная тэхналогія ў значнай меры заснавана на такіх па-эмпірычнаму выпрацаваных прыёмах, уведзеных у практыку задаўга да таго, як ім можна было Даць тэарэтычнае тлумачэнне, калі ўлічваць стан навукі ў той час, калі яны ўпершыню сталі ўжывацца. Падобнае становішча рэчаў захоўваецца і да нашых дзён; так, напрыклад, у медыцыне эфектыўна выкарыстоўваюцца розныя рэчывы (у тым ліку і расліннага паходжання), хоць спосаб іх дзеяння застаецца невыразным.

Расліны, якія валодаюць каштоўнымі генетычнымі якасцямі, пры занясенні ў глебу ўгнаенняў могуць добра расці і даваць багатыя ўраджаі, аднак, як мы ўжо бачылі, яны могуць таксама служыць прывабнай крыніцай ежы для самых разнастайных патэнцыйных ворагаў - ад бактэрый, грыбоў і казурак да птушак, грызуноў і буйнейшых млекаспажыўцоў. Таму земляробу, для таго каб быць упэўненым, што плады яго прац дастануцца яму, а не ўсім гэтым арганізмам, урэшце прыйшлося стварыць цэлы арсенал фізічных і хімічных сродкаў, якія ўтрымліваюць, што адпужваюць ці якія забіваюць арганізмы, што замахваюцца на яго ўраджай. Звычайна для гэтых мэт выкарыстоўваюць самыя разнастайныя сродкі - ад калючага дрота, сетак, палохаў і змешчаных пад напругай агародж да пестыцыдаў. Найболей важнае з гэтых сродкаў - пестыцыды, якія апынуліся вельмі эфектыўнымі амаль ва ўсіх выпадках і сталі зусім неабходнымі для развіцця сучаснага інтэнсіўнага земляробства. Аднак яны не пазбаўлены недахопаў; як ужо гаварылася, большасць пестыцыдаў не валодае дастатковай спецыфічнасцю ў стаўленні тых арганізмаў, супраць якіх яны ўжываюцца; біялагічны распад некаторых з іх адбываецца недастаткова хутка, а іншыя ўтрымоўваюць атрутныя прымешкі; акрамя таго, у шматлікіх выпадках арганізмы-мішэні мутуюць ці ж у іх папуляцыі адбываецца адбор на ўстойлівасць да дадзенага пестыцыду, так што пестыцыд,, які перш быў эфектыўным, становіцца бескарысным' Нягледзячы на стварэнне і распрацоўку шэрагу іншых метадаў абароны раслін, такіх, як сяўбазварот, выкарыстанне раслін-пастак, якія прывабліваюць да сябе шкоднікаў, ці біялагічныя метады барацьбы са шкоднікамі, у наш час нельга ні. адмовіцца ад ужывання пестыцыдаў, ні нават колькі-небудзь-істотнай выявай скараціць яго, бо гэта неадкладна пацягнула б за сабой сур'ёзныя страты ўраджая і выклікала б голад. *)

Нават гадоўля гатункаў з каштоўнымі генетычнымі прыкметамі сумесна з ужываннем багатых угнаенняў і абаронай ад шкоднікаў не гарантуе ад страт. Багаты ўраджай пшаніцы перад самай уборкай можа быць знішчаны ўраганам ці моцным градам, які прыб'е расліны да зямлі. Абараніць расліны ад такіх стыхійных бедстваў могуць дапамагчы рэчывы, якія змяняюць характар росту, падобна прэпарату ССС (хлорхолинхлорид, ці цикоцель), пад дзеяннем якіх атрымліваюцца больш нізкарослыя і дужыя расліны з карацейшымі міжвузеллямі. Такіх жа вынікаў можна дамагчыся без ужывання хімічных рэчываў, шляхам паляпшэння генетычных прыкмет. Аналагічным чынам багаты ўраджай пладоў на дрэве можа загінуць у выніку заўчаснага опадения; гэтай бяды нярэдка атрымоўваецца пазбегнуць шляхам своечасовага апырсквання ауксиноподобными рэчывамі, напрыклад НУК. Хімічныя рэчывы, якія аказваюць уплыў на прарастанне, перыяд супакою, красаванне, плоданашэнне, закладку каранёў, старэнне лісця і опадение кветак, пладоў і т. п., гуляюць усё важнейшую ролю ў сельскай гаспадарцы, прычым варта чакаць далейшага развіцця гэтага кірунку.

Існуе шэраг небяспек, якія пагражаюць ураджаю і пасля таго, як ён сабраны. Шматлікія плады і гародніна, быўшы зняты з расліны, не могуць доўга захоўвацца. Даводзіцца не толькі засцерагаць іх ад паразітаў і шкоднікаў, але і ствараць такія ўмовы захоўвання, пры якіх разбуральны ўплыў іх уласных метабалічных працэсаў зводзілася б да мінімуму. Так, напрыклад, яблыкі, якія належаць да ліку пладоў, што выпрацоўваюць этылен, часта захоўваюць пры адносна нізкіх тэмпературах, якія запавольваюць адукацыя этылену, у памяшканнях з высокім утрыманнем двухвокісу вугляроду, якая саслабляе ўздзеянне што ўтварыўся этылену на плады. У сучасных кантэйнерах для перавозкі пладоў ствараюць нізкі атмасферны ціск, пры якім выпрацоўваемы тканінамі этылен вылучаецца і рассейваецца, перш чым. ён паспявае вырабіць шкоду •плодам. Вядома, у будучыні варта чакаць далейшага ўдасканалення ўмоў захоўвання харчовых прадуктаў і спосабаў іх апрацоўкі; шматлікія лабараторыі заняты, напрыклад, стварэннем новых метадаў сушкі шляхам сублімацыі з наступным аднаўленнем зыходнага стану прадуктаў, метадаў радыяцыйнай стэрылізацыі спакаваных у поліэтылен мясных прадуктаў і гародніны і спосабаў засцярогі іх ад псуты шляхам хімічнай апрацоўкі.

Канчатковы этап працяглага працэсу вытворчасці харчовых прадуктаў складаецца ў давядзенні іх да спажыўца. Мы ўсё ведаем, што ў некаторых частках зямнога шара, напрыклад у Паўночнай Амерыцы і Аўстраліі, маецца лішак харчовых прадуктаў, якія экспартуюцца, тады як у іншыя месцы, напрыклад у Афрыку, Азію і Паўднёвую Амерыку, даводзіцца імпартаваць значныя колькасці прадуктаў. Чаму тая ці іншая краіна становіцца экспарцёрам харчовых прадуктаў? Чыннікаў тут, вядома, шмат, але для стварэння лішку харчовых прадуктаў неабходны першым чынам добрая глеба і кліматычныя ўмовы; эфектыўнае вядзенне сельскай гаспадаркі, падмацаванае добра развітымі біялагічнымі, хімічнымі і тэхнічнымі магчымасцямі і метадамі; развітая эканоміка і досыць нізкая хуткасць росту насельніцтва. Краіны з высокім узроўнем развіцця тэхнікі маюць магчымасць праводзіць праграмы даследаванняў, накіраваных на атрыманне палепшаных генетычных ліній раслін і жывёл, падвышэнне колькасці і якасці ўгнаенняў, пестыцыдаў і рэгулятараў росту, стварэнне арашальных збудаванняў, а таксама сродкаў і ўмоў для захоўвання і перавозкі харчовых прадуктаў. Меней развітыя краіны не ў стане забяспечыць усе гэтыя ўмовы ці хоць бы некаторыя з іх. Нажаль, найвялікія цяжкасці ў спажыванні ўжо вырабленых харчовых прадуктаў усім насельніцтвам часта ўзнікаюць пры такіх эканамічных і палітычных сістэмах, якія неэфектыўныя; несправядлівыя, рэпрэсіўныя ці няўстойлівыя. Такім чынам, хоць палітыку і эканоміку звычайна не прынята лічыць часткай біялогіі раслін, яны, несумнеўна, уплываюць на сельскую гаспадарку, а тым самым і на характар вытворчасці і спажыванні ежы. Нават у такой багатай краіне, як Злучаныя Штаты Амерыкі, і ў гарадскіх, і ў сельскіх раёнах маюцца агмені галечы, дзе людзі пакутуюць ад недастатковага сілкавання, прычым асабліва гэта дакранаецца дзяцей і старых. Робяцца спробы

выправіць становішча пры дапамозе рознага роду сацыяльных мерапрыемстваў, такіх, як дапаможнікі па беспрацоўі, прадуктовыя талоны і гарачыя сняданкі ў школах, аднак пакуль яшчэ не атрымалася дамагчыся таго, каб 'ніводны амерыканец не клаўся спаць галодным'. Мае быць зрабіць яшчэ вельмі шматлікае, і далейшая палітыка ў гэтай вобласці будзе ў значнай меры залежаць ад мудрасці і падрыхтаванасці тых, хто складае цяперашняе пакаленне навучэнцаў і ў лік якіх, я спадзяюся, увойдуць некаторыя чытачы гэтай кнігі.